Ogni cliente.
Il contesto, a portata di mano.
Il cliente, i documenti, le prossime scadenze. Ritrovi il contesto e riprendi da dove eri rimasto.
Esplora i fascicoli PER CONSULENTI DI SICUREZZA ALIMENTARE E RESPONSABILI QUALITÀ
Ogni requisito con la sua fonte. Bozza finché non firmi tu.
Il workspace per la sicurezza alimentare. Documenti da verificare e firmare. Chat AI con fonti ufficiali.
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La sicurezza alimentare, dal tuo punto di vista.
HACCP.ai / SPAZIO CONSULENTE
LA TUA GIORNATA, PIÙ CHIARA
Buongiorno, Alex.
Tre clienti. Tutto al suo posto.
Clienti attivi03
Piani da rivedere02 Serve la tua competenza
Prossimo sopralluogo12 ott Olive & Salt
I tuoi clienti
Tutto in un postoELENCO CLIENTI
I tuoi clienti.
Trova il cliente. Riparti dal suo fascicolo.
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OLIVE & SALT / PIANO HACCP
Un inizio strutturato.
I dati del cliente. Una bozza pronta per la tua revisione.
Profilo clienteBozza preparata3 La tua revisione
CONTENUTI DEL PIANO
PIANO HACCP / BOZZA DIMOSTRATIVA
L’attività alimentare
Il punto di partenza del piano, basato sui dati confermati nel profilo cliente.
- Nome dell’attività
- Olive & Salt
- Attività
- Ristorante, servizio al tavolo
- Quadro normativo
- Unione Europea
- Stato documento
- Bozza da rivedere
Regole fisse creano la bozza. Il consulente verifica, decide i punti critici e firma.
ASSISTENTE NORMATIVO
Torna alla fonte.
Ricerca nel contesto normativo del cliente.
Da dove parto con le procedure HACCP di un ristorante?
Parti dalla fonte pertinente.
Trova le disposizioni pertinenti. Apri la fonte e verifica come si applica alla tua domanda.
Regolamento (CE) n. 852/2004EUR-Lex · Fonte ufficialeConversazione dimostrativa. Le risposte IA richiedono revisione professionale.
LE PROSSIME ATTIVITÀ
Fai spazio al lavoro.
Tieni d’occhio sopralluoghi, revisioni e verifiche.
LMMGVSD
Scegli il 9, 12 o 15 ottobre.
NEL TUO CALENDARIO
Lunedì 12 ottobre
10:00 · SOPRALLUOGOVerifica con il cliente
Olive & Salt
Porta il fascicolo e confrontati con il team sulle prossime attività.
Calendario dimostrativo. Date e nomi sono fittizi.
La tua competenza resta al centro.Vista consulente · dati dimostrativi
COSA CAMBIA NEL TUO LAVORO
Il tuo lavoro.
Al suo meglio.
Dai spazio alla tua competenza. Riunisci il lavoro di preparazione.
Documenti
Sopralluoghi
Formazione
Laboratorio
Checklist
Calendario
Ogni cliente.
La bozza è pronta.
La tua competenza fa il resto.
Dai dati confermati alla bozza, con fonte e passaggio esatto per ogni disposizione normativa. Pronta per la tua revisione professionale.
Scopri il piano
Risposte con fonti.
Decisioni tue.
Dalla domanda al passaggio ufficiale. La chat AI cita la fonte, così puoi verificare e decidere.
Scopri l’assistente
DAL PRIMO INCONTRO AL PROSSIMO SOPRALLUOGO
Meno tempo a rincorrere.
Più tempo per la consulenza.
Collega dati del cliente, preparazione delle bozze e attività successive, da un sopralluogo all’altro.
Conosci l’attività.
Un profilo per l’attività, i processi e i documenti.
Fascicolo clientePorta avanti il lavoro.
Piani, registri e ricerca, con il cliente al centro.
Piani, registri e ricercaTieni a mente il prossimo passo.
Verifica i dettagli. Segui le attività. Tieni d’occhio le scadenze.
Verifiche e scadenze
IL LAVORO È QUI.PIÙ PRESENZA. MENO DISPERSIONE.
Prepara il fascicolo.
Dedica attenzione al cliente.
Prima del sopralluogo, ritrova documenti, visite precedenti e prossime attività del cliente.
Concentra l’attenzione sull’attività, sul confronto e sui dettagli che richiedono il tuo giudizio.
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Pensato per chisi prende cura della sicurezza alimentare.
LA FIDUCIA PARTE DALLA CHIAREZZA
Lavora con più sicurezza.
Con prove da verificare.
Testi ufficiali per le ricerche. Regole tracciabili per i piani. Il tuo giudizio in ogni decisione.
Fonti ufficiali.
Verifica il passaggio originale dietro la risposta della chat, fino all’articolo o al capitolo dell’allegato.
Piani da regole fisse.
L’algoritmo proprietario usa dati confermati e testi predefiniti. Nessun modello linguistico scrive il piano.
Controllo professionale.
Decidi tu i punti critici. I controlli automatici bloccano i piani incompleti. La bozza richiede comunque verifica e firma del consulente.
Il metodo AXIX®
Professionisti del food dal 1995.
Competenze trasformate in soluzioni.
Pericoli tipici, controlli minimi e limiti con la loro fonte. Una base strutturata, con più spazio per il tuo giudizio professionale.
Dentro il metodo
Accanto alle norme ufficiali, AXIX® ha costruito una base di conoscenza proprietaria, separata per UE, Regno Unito e Stati Uniti. Il generatore la usa come dati strutturati per proporre pericoli, punti critici e controlli.
Questa conoscenza viene usata come regole, non come testo da far leggere o ripetere a un modello linguistico. La chat non vi ha accesso. Ogni obbligo normativo nel piano cita comunque la propria fonte ufficiale.
Vedi fonti, prove e limitiMISURATO, CON CONTESTO
Chat · disposizioni esatte fornite
Test interno su 30 domande UE, contro 11/30 dello stesso modello senza corpus. Domande scritte dai curatori del corpus. 4 settembre 2026.
Generatore · casi di riferimento
UE, UK e USA: 820 documenti verificati, nessuna mancanza nel set misurato. Misurazione interna del controllo qualità, 4–5 ottobre 2026.
Questi risultati misurano compiti specifici, non l’accuratezza complessiva.
- I contenuti dei professionisti e dei loro clienti non vengono usati per addestrare modelli.
- Chat e documenti, caricati o generati, restano privati e non sono accessibili agli altri professionisti.
- Ogni professionista ha uno spazio di lavoro privato, con i dati dei clienti separati dagli altri account.
Come proteggiamo i dati
Nessun addestramento o fine-tuning.
I tuoi contenuti servono a rispondere alle tue richieste e a cercare nei tuoi documenti indicizzati. HACCP.ai non ha processi di addestramento o fine-tuning dei modelli su questi contenuti.
Accesso verificato sul tuo account.
Conversazioni e documenti sono associati all’account autenticato. Il server verifica a chi appartengono prima di consentire l’accesso; i file caricati sono conservati in archivi privati.
34 tabelle con regole di accesso.
La System Card documenta regole di accesso a livello di riga su 34 tabelle. Le ricerche nei documenti verificano anche il professionista e il cliente, con un indice di ricerca separato per ogni cliente.
Documentato nella System Card 1.5 (8 ottobre 2026) e nei controlli di accesso dell’applicazione. I contenuti sono elaborati dai servizi autorizzati per fornire le funzioni del workspace.
Approfondisci nella System CardQUALCHE INFORMAZIONE UTILE
Domande importanti.
Risposte chiare.
Hai altre domande?
Scrivici a info@haccp.aiDove riduce il lavoro ripetitivo?
Parti da bozze strutturate, tieni i documenti nel fascicolo del cliente o dell’azienda e apri dalla chat i passaggi normativi citati. Il tempo risparmiato non è ancora misurato: dipende dal caso e dalla revisione necessaria.
Posso eliminare la carta?
Puoi organizzare fascicoli e documenti in digitale. I registri di monitoraggio sono anche pensati per essere stampati e compilati sul posto. HACCP.ai oggi non promette un flusso operativo interamente senza carta.
A chi si rivolge HACCP.ai?
A consulenti di sicurezza alimentare e responsabili qualità interni. Scegli il tuo ruolo per esplorare lo spazio e il flusso di lavoro dedicati.
HACCP.ai sostituisce il mio giudizio professionale?
La tua competenza è centrale. Confermi i dati, rivedi i risultati e valuti cosa è appropriato. L’assistente può commettere errori anche citando una fonte: le risposte richiedono una revisione professionale.
Qual è la differenza tra generatore e assistente IA?
Il piano nasce in sette passi dai fatti confermati dello stabilimento. Lo scrivono regole fisse, non un modello linguistico. Il sistema propone i punti critici; il consulente decide e firma. La chat RAG recupera invece testi ufficiali e cita il passaggio usato.
Quali attività e giurisdizioni sono supportate?
Il generatore copre ristoranti e ristoranti d’albergo aperti al pubblico nell’UE, nel Regno Unito e negli stati USA supportati. Per attività, giurisdizioni e limiti delle valutazioni, leggi la System Card prima di avviare un progetto.
Come posso iniziare?
Beta privata su invito per tutto ottobre 2026. Il lancio è previsto all’inizio del 2027. Iscriviti alla beta per raccontarci il tuo lavoro.
IL TUO PROSSIMO PASSO PARTE DA QUI
Il tuo valore è la consulenza.
Dagli più spazio.
Riunisci bozze, fonti e fascicoli. Mantieni l’ultima parola.
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