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SYSTEM CARD 1.5 · 8 OTTOBRE 2026
Scopri su cosa contare.
E dove decidi tu.
Cosa supporta HACCP.ai, come viene valutato e dove il giudizio professionale resta essenziale.
- fonti ufficiali configurate
- 41
- passaggi indicizzati nelle tre raccolte
- 3.202
- controlli automatici su ogni piano
- 14
- tabelle con dati isolati per consulente
- 34
System Card 1.5 · Corpus al 7 ottobre 2026. Fonti configurate e contenuti indicizzati sono distinti qui sotto.
SYSTEM CARD 1.5 · 8 OTTOBRE 2026
La tecnologia prepara.
Tu decidi.
Testi ufficiali per le ricerche. Regole tracciabili per i piani. Il tuo giudizio in ogni decisione.
ASSISTENTE NORMATIVO
Risposte con fonti.
Decisioni tue.
La chat recupera testi ufficiali e cita il passaggio usato, fino all’articolo o al capitolo dell’allegato. Segnala quando manca una fonte.
30/30Chat · disposizioni esatte fornite
Test interno UE · 30 domande · 4 settembre 2026.
Risultati nel loro contesto.
Il 4 settembre 2026, lo stesso modello ha risposto a 30 domande del test europeo. HACCP.ai ha fornito la disposizione esatta in 30 risposte, il modello senza corpus in 11. Si misura la disposizione fornita, non la correttezza di ogni risposta.
HACCP.ai30 / 30
Stesso modello, senza corpus11 / 30
Valutazione interna. Domande scritte dai curatori del corpus. Non è una validazione indipendente né una garanzia di risultati futuri.
INTEGRITÀ PROFESSIONALE
Uno strumento serio
sa dire di no.
Retrodatare un registro. Inventare un’azione correttiva. Nascondere un problema all’ispettore. Richieste rifiutate. Le domande fuori dalla sicurezza alimentare vengono declinate.
Test di attacco · Cinque lingue · Tre aree normative
Rifiuti verificati, limiti documentati
Il processo di rilascio ripete batterie di attacco e casi prima falliti. Le sezioni 6 e 10 riportano risultati per lingua, area e configurazione, inclusi fallimenti e nuove prove ancora dovute. Non significa che ogni attacco sia superato in ogni lingua.
IL CORPUS UFFICIALE
Le tue fonti.
Direttamente dai testi ufficiali.
Pubblicazioni ufficiali, con i regolamenti UE in testo consolidato. Versioni e date di consolidamento sono documentate nell’appendice D.
| Area | Fonti configurate / indicizzate | Passaggi |
|---|---|---|
| EU | 14 / 14 | 850 |
| UK | 10 / 10 | 770 |
| US | 15 / 7 | 1582 |
Più Codex e OMS in ogni raccolta. I totali dei passaggi includono questi testi comuni.
Le 41 fonti configurate
L’appendice D elenca 14 strumenti UE, 10 UK, 15 USA e due fonti comuni. Otto fonti USA configurate non sono ancora indicizzate.
Unione Europea 14
- Regulation (EC) No 852/2004
32004R0852 - Regulation (EC) No 853/2004
32004R0853 - Regulation (EC) No 178/2002
32002R0178 - Regulation (EU) No 1169/2011
32011R1169 - Regulation (EC) No 2073/2005
32005R2073 - Regulation (EC) No 1935/2004
32004R1935 - Regulation (EU) 2017/625
32017R0625 - Commission Regulation (EU) 2017/2158
32017R2158 - Commission Notice 2022/C 355/01
52022XC0916(01) - Commission Regulation (EU) 2023/915
32023R0915 - Regulation (EC) No 1333/2008
32008R1333 - Commission Regulation (EU) 2026/1825
32026R1825 - Commission Regulation (EU) 2026/1828
32026R1828 - Commission Regulation (EU) 2026/1890
32026R1890
Regno Unito 10
- Assimilated Regulation (EC) No 852/2004 (GB)
eur/2004/852 - Assimilated Regulation (EC) No 178/2002 (GB)
eur/2002/178 - Assimilated Regulation (EC) No 2073/2005 (GB)
eur/2005/2073 - Assimilated Regulation (EU) No 1169/2011 (GB)
eur/2011/1169 - The Food Safety and Hygiene (England) Regulations 2013
uksi/2013/2996 - The Food Information Regulations 2014
uksi/2014/1855 - Food Safety Act 1990
ukpga/1990/16 - The Food Hygiene (Wales) Regulations 2006
wsi/2006/31 - The Food Hygiene (Scotland) Regulations 2006
ssi/2006/3 - The Food Hygiene Regulations (Northern Ireland) 2006
nisr/2006/3
Stati Uniti 15
- 21 CFR Part 117 — Preventive Controls for Human Food
21CFR117 - 21 CFR Part 112 — Produce Safety
21CFR112 - FDA Draft Guidance — Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls for Human Food (2024)
FDA_PCHF_GUIDANCE_2024 - 21 CFR Part 123 — Seafood HACCP
FDA_21CFR123_SEAFOOD_HACCP - 21 CFR Part 120 — Juice HACCP
FDA_21CFR120_JUICE_HACCP - FSMA 204 — Food Traceability Final Rule (87 FR 70910)
FDA_FSMA_204_TRACEABILITY_FINAL_RULE - 21 CFR Part 101 — Food Labeling
FDA_21CFR101_FOOD_LABELING - 21 CFR Part 121 — Intentional Adulteration
FDA_21CFR121_INTENTIONAL_ADULTERATION - 21 CFR Part 1 — General Enforcement, FSVP and Transportation
FDA_21CFR1_GENERAL_FSVP_TRANSPORT - 21 CFR Part 113 — Low-Acid Foods
FDA_21CFR113_LACF - 21 CFR Part 114 — Acidified Foods
FDA_21CFR114_ACIDIFIED - 21 CFR Part 108 — Emergency Permit Control
FDA_21CFR108_EMERGENCY_PERMIT - 21 CFR Part 7 — Enforcement Policy and Recalls
FDA_21CFR7_RECALLS - Supplement to the 2022 FDA Food Code (2024)
FDA_FOOD_CODE_2022_SUPPLEMENT_2024 - FDA Food Code 2022
FDA_FOOD_CODE_2022
In tutte e tre le aree 2
- Codex Alimentarius — General Principles of Food Hygiene, CXC 1-1969 (2022)
CXC_1-1969 - WHO — Five Keys to Safer Food
WHO_5KEYS
Come verifichiamo le versioni
Il confronto manuale del 7 ottobre 2026 usa le pubblicazioni ufficiali. L’appendice D segnala anche versioni più recenti in attesa di caricamento e il sito Codex non consultabile quel giorno.
Corpus al 7 ottobre 2026. La tabella contaminanti dell’allegato I al Reg. 2023/915 non è ancora disponibile. Gli aggiornamenti vengono indicizzati manualmente. La card completa riporta i test da ripetere e i testi più recenti in attesa di acquisizione.
Tre aree normative
separate.
EUUKUS
Ogni area ha i propri testi ufficiali. Le norme non vengono mescolate tra quadri diversi.
Copertura
Le norme dei singoli Stati UE e USA arriveranno gradualmente nel 2027.
Codex e OMS offrono una base comune. La loro presenza non estende il generatore oltre il perimetro dichiarato.
Quattro nazioni.
Quattro norme di igiene.
InghilterraGallesScoziaIrlanda del Nord
Ogni nazione ha il proprio regolamento di igiene. L’Irlanda del Nord segue il diritto alimentare UE, secondo il Quadro di Windsor.
Le regole della singola nazione
Inghilterra: regolamento del 2013. Galles, Scozia e Irlanda del Nord: regolamenti del 2006. Per l’Irlanda del Nord si usa il diritto UE insieme alle norme nazionali, mai il testo assimilato della Gran Bretagna.
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Privacy
Dati separati per consulente
Ogni consulente vede solo i propri dati.
I tuoi clienti.
I tuoi dati.
34tabelle con dati isolati per consulente
Ogni consulente vede solo i propri clienti e documenti. Esportazione e cancellazione sono disponibili per singolo cliente.
Come sono separati i dati
La System Card documenta regole di accesso a livello di riga su 34 tabelle. La cancellazione del cliente procede per passi ripetibili tra i servizi; non è una singola transazione del database.
Generatore di piani HACCP
Una fonte per
ogni disposizione.
Sette passi trasformano i dati confermati in una bozza con fonte e passaggio esatto per ogni disposizione normativa. L’algoritmo proprietario usa regole fisse e testi predefiniti; nessun modello linguistico scrive il piano.
81Generatore · casi di riferimento
820Documenti verificati internamente
UE · UK · USA · 4–5 ottobre 2026
Risultati nel loro contesto.
Generatore: 81 casi, 820 documenti.
Il controllo qualità interno ha scritto le decisioni attese dalle norme primarie senza leggere il motore: 24 casi UE, 33 UK e 24 USA. Le misure del 4–5 ottobre 2026 non riportano mancanze nel set di riferimento.
Altri 40 piani sono stati verificati nelle cinque lingue del prodotto, come testo e documenti Word. Metodo completo e prove di riproducibilità: sezioni 7 e 11 del PDF.
Queste prove non misurano la qualità di un piano completo per uno stabilimento reale. La correttezza dei dati confermati e la completezza dell’analisi dei pericoli restano responsabilità del consulente.
Il generatore non è ancora stato validato da professionisti esterni.
Stessi dati.
Stesso piano.
100esecuzioni indipendenti, stesso risultato
Con gli stessi fatti confermati, regole e versione dei testi, il documento è identico. Ogni volta.
Come è stata provata la riproducibilità
A parità di regole e versione dei testi, il risultato è riproducibile. Verificato su 100 processi indipendenti e dieci generazioni per caso.
Controlli interni di rilascio, sezioni 7 e 11 della System Card. La riproducibilità non dimostra che i fatti inseriti siano corretti.
Controllato prima
di uscire dal workspace.
14controlli automatici su ogni piano
Prima di ogni salvataggio e download. Un piano incompleto viene bloccato.
Cosa verifica il controllo
- Registro delle decisioni firmato dal server e integro.
- Nessun punto critico aggiunto o omesso.
- Ogni numero ha la sua unità; ogni frase normativa ha la sua fonte.
- Sono presenti limiti, azioni correttive, registrazioni e frequenze di monitoraggio richiesti.
Questi sono gruppi dei 14 controlli tecnici descritti nelle sezioni 7 e 11. La firma del server protegge il registro delle decisioni; non è la firma finale del professionista sul piano.
GENERAZIONE DOCUMENTI
La tua attività.
Documenti su misura.
Ricevimento
Conservazione a freddo
Cottura
Mantenimento a caldo
Raffreddamento
Riscaldamento
Piani HACCP, registri e documenti partono dai processi e dai dati confermati della tua attività. Esigenze specifiche. Una base di lavoro mirata.
Dai tuoi dati al documento
Confermi i fatti dell’attività. Il motore applica regole e testi predefiniti a quel contesto e propone pericoli, punti critici e controlli. Verifica e decisioni restano tue.
Copertura attuale e attività supportate: System Card, sezione 7. PDF · English · PDF · Italiano
Il tuo giudizio.
La tua firma.
Il sistema propone i punti critici. Il consulente decide, verifica e firma. Nessun piano diventa definitivo senza la firma di una persona.
LINGUE DEL PRODOTTO
Il piano parla
la lingua di chi firma.
ENITROPTEL
Interfaccia, registri e piani in cinque lingue. Il documento segue la lingua del consulente, per poterlo leggere, controllare e firmare.
Lingue e stato della revisione
Inglese · Italiano · Rumeno · Portoghese · Greco
I testi in rumeno, portoghese e greco non sono ancora stati rivisti da madrelingua. La chat UE ha superato i test avversariali in cinque lingue; per UK e USA è attualmente validato solo l’inglese.
LINGUE DEL SITO
Cinque lingue.
Per questo sito.
ENITESFRDE
Inglese · Italiano · Spagnolo · Francese · Tedesco
Lingue del sito e dell’app.
Il sito ha traduzioni proprie. Spagnolo, francese e tedesco sul sito non indicano disponibilità nel prodotto.
Registri pronti.
Mai sovrascritti.
InfestantiSanificazioneTemperature
Fogli di monitoraggio pronti da stampare. Un registro archiviato resta integro: ogni variazione crea una nuova versione.
Fonti e versioni
I fogli per infestanti e sanificazione citano la norma. I limiti di temperatura sono nel piano validato. Il documento archiviato non si riscrive; quello modificato viene salvato come nuova versione.
TRASPARENZA
Pubblichiamo anche
quello che non va.
Correzioni, risultati non superati e verifiche aperte, con data. Sei versioni dal 4 settembre all’8 ottobre 2026. Puoi seguire cosa è cambiato e perché.
Storia del documento
- 1.0
Prima pubblicazione: tre aree e controlli di rilascio.
- 1.1
Claim circoscritti; rischi delle citazioni e limiti linguistici esplicitati.
- 1.2
Limiti territoriali chiariti; definizione di CCP corretta.
- 1.3
Il benchmark UE-30 prende nome; corretti provenienza delle revisioni e risultati linguistici.
- 1.4
Aggiunti risultati dei controlli e stato di indicizzazione. Corretti tre risultati pubblicati.
- 1.5
Documentati generatore strutturato, quattro nazioni UK, 34 tabelle protette, correzioni e verifiche pendenti.
Sintesi dell’appendice E. I PDF scaricabili contengono la storia completa, comprese riedizioni e risultati ritirati.
Beta privata · Su invito · Ottobre 2026
Il tuo prossimo passo.
Con i fatti davanti.
Beta privata su invito per tutto ottobre 2026. Il lancio è previsto all’inizio del 2027.
Iscriviti alla betaQuesti risultati misurano compiti specifici, non l’accuratezza complessiva. Il generatore non è ancora stato validato da professionisti esterni.
Sintesi della System Card 1.5 · 8 ottobre 2026. Metodi, misure datate e limiti completi nei PDF qui sopra.