Union européenne · Règlement (CE) n° 852/2004
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Union européenne · HACCP
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Comment le score est calculé
Chaque réponse vaut de 0 à 4 points. Le total sur 48 est converti sur 10. Dans les trois contrôles critiques, une réponse de 2 points ou moins signale une lacune critique, quel que soit le total.