Internacional · Codex Alimentarius · CXC 1-1969
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Internacional · HACCP
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Autoevaluación educativa. No es una auditoría oficial, certificación ni confirmación de cumplimiento legal.
Cómo se calcula la puntuación
Cada respuesta vale de 0 a 4 puntos. El total sobre 48 se convierte a 10. En los tres controles críticos, una respuesta de 2 puntos o menos señala una carencia crítica, independientemente del total.
La base Codex debe contrastarse con las normas nacionales aplicables.