Kein Modelltraining
Kundeninhalte werden nicht zum Trainieren von Modellen verwendet.
SYSTEM CARD 1.5 · 8. OKTOBER 2026
Wissen Sie, worauf Sie bauen.
Sehen Sie, wo Sie entscheiden.
Was HACCP.ai unterstützt, wie es bewertet wird und wo fachliches Urteil unverzichtbar bleibt.
- konfigurierte offizielle Quellen
- 41
- indexierte Passagen in drei Sammlungen
- 3.202
- automatische Prüfungen pro Plan
- 14
- Tabellen mit Datentrennung je Berater
- 34
System Card 1.5 · Korpusstand: 7. Oktober 2026. Konfigurierte Quellen und indexierte Inhalte sind unten getrennt ausgewiesen.
SYSTEM CARD 1.5 · 8. OKTOBER 2026
Die Technologie bereitet vor.
Sie entscheiden.
Amtliche Texte für Ihre Recherche. Nachvollziehbare Regeln für Ihre Pläne. Ihr Urteil bei jeder Entscheidung.
REGULATORISCHER ASSISTENT
Antworten mit Quellen.
Ihre Entscheidungen.
Der Chat ruft amtliche Texte ab und zitiert die verwendete Passage bis zum Artikel oder Anhangskapitel. Fehlende Quellen werden angegeben.
30/30Chat · genaue Vorschriften geliefert
Interner EU-Test · 30 Fragen · 4. September 2026.
Ergebnisse im Kontext.
Am 4. September 2026 beantwortete dasselbe Modell 30 europäische Testfragen. HACCP.ai lieferte in 30 Antworten die genaue Vorschrift, das Modell ohne Korpus in 11. Gemessen wird die gelieferte Vorschrift, nicht die Richtigkeit jeder Antwort.
HACCP.ai30 / 30
Dasselbe Modell ohne Korpus11 / 30
Interne Bewertung. Die Fragen stammen von den Korpusverantwortlichen. Keine unabhängige Validierung und keine Garantie künftiger Ergebnisse.
BERUFLICHE INTEGRITÄT
Ein verlässliches Werkzeug
kann Nein sagen.
Eine Aufzeichnung rückdatieren. Eine Korrekturmaßnahme erfinden. Ein Problem vor der Inspektion verbergen. Solche Anfragen werden abgelehnt, ebenso Fragen außerhalb der Lebensmittelsicherheit.
Angriffstests · Fünf Sprachen · Drei Rechtsräume
Geprüfte Ablehnungen, dokumentierte Grenzen
Bei der Freigabe werden Angriffstests und zuvor gescheiterte Fälle wiederholt. Abschnitte 6 und 10 zeigen Ergebnisse je Sprache, Rechtsraum und Konfiguration, einschließlich Fehlern und ausstehenden Wiederholungen. Nicht jeder Angriffstest gilt damit in jeder Sprache als bestanden.
DER OFFIZIELLE KORPUS
Ihre Quellen.
Direkt aus amtlichen Texten.
Amtliche Veröffentlichungen, EU-Verordnungen in konsolidierter Fassung. Versionen und Konsolidierungsdaten stehen in Anhang D.
| Rechtsraum | Konfigurierte / indexierte Quellen | Passagen |
|---|---|---|
| EU | 14 / 14 | 850 |
| UK | 10 / 10 | 770 |
| US | 15 / 7 | 1582 |
Zusätzlich Codex und WHO in jeder Sammlung. Die Passagenzahlen enthalten diese gemeinsamen Texte.
Die 41 konfigurierten Quellen
Anhang D enthält 14 EU-, 10 UK- und 15 US-Instrumente sowie zwei gemeinsame Quellen. Acht konfigurierte US-Quellen sind noch nicht indexiert.
Europäische Union 14
- Regulation (EC) No 852/2004
32004R0852 - Regulation (EC) No 853/2004
32004R0853 - Regulation (EC) No 178/2002
32002R0178 - Regulation (EU) No 1169/2011
32011R1169 - Regulation (EC) No 2073/2005
32005R2073 - Regulation (EC) No 1935/2004
32004R1935 - Regulation (EU) 2017/625
32017R0625 - Commission Regulation (EU) 2017/2158
32017R2158 - Commission Notice 2022/C 355/01
52022XC0916(01) - Commission Regulation (EU) 2023/915
32023R0915 - Regulation (EC) No 1333/2008
32008R1333 - Commission Regulation (EU) 2026/1825
32026R1825 - Commission Regulation (EU) 2026/1828
32026R1828 - Commission Regulation (EU) 2026/1890
32026R1890
Vereinigtes Königreich 10
- Assimilated Regulation (EC) No 852/2004 (GB)
eur/2004/852 - Assimilated Regulation (EC) No 178/2002 (GB)
eur/2002/178 - Assimilated Regulation (EC) No 2073/2005 (GB)
eur/2005/2073 - Assimilated Regulation (EU) No 1169/2011 (GB)
eur/2011/1169 - The Food Safety and Hygiene (England) Regulations 2013
uksi/2013/2996 - The Food Information Regulations 2014
uksi/2014/1855 - Food Safety Act 1990
ukpga/1990/16 - The Food Hygiene (Wales) Regulations 2006
wsi/2006/31 - The Food Hygiene (Scotland) Regulations 2006
ssi/2006/3 - The Food Hygiene Regulations (Northern Ireland) 2006
nisr/2006/3
Vereinigte Staaten 15
- 21 CFR Part 117 — Preventive Controls for Human Food
21CFR117 - 21 CFR Part 112 — Produce Safety
21CFR112 - FDA Draft Guidance — Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls for Human Food (2024)
FDA_PCHF_GUIDANCE_2024 - 21 CFR Part 123 — Seafood HACCP
FDA_21CFR123_SEAFOOD_HACCP - 21 CFR Part 120 — Juice HACCP
FDA_21CFR120_JUICE_HACCP - FSMA 204 — Food Traceability Final Rule (87 FR 70910)
FDA_FSMA_204_TRACEABILITY_FINAL_RULE - 21 CFR Part 101 — Food Labeling
FDA_21CFR101_FOOD_LABELING - 21 CFR Part 121 — Intentional Adulteration
FDA_21CFR121_INTENTIONAL_ADULTERATION - 21 CFR Part 1 — General Enforcement, FSVP and Transportation
FDA_21CFR1_GENERAL_FSVP_TRANSPORT - 21 CFR Part 113 — Low-Acid Foods
FDA_21CFR113_LACF - 21 CFR Part 114 — Acidified Foods
FDA_21CFR114_ACIDIFIED - 21 CFR Part 108 — Emergency Permit Control
FDA_21CFR108_EMERGENCY_PERMIT - 21 CFR Part 7 — Enforcement Policy and Recalls
FDA_21CFR7_RECALLS - Supplement to the 2022 FDA Food Code (2024)
FDA_FOOD_CODE_2022_SUPPLEMENT_2024 - FDA Food Code 2022
FDA_FOOD_CODE_2022
In allen drei Rechtsräumen 2
- Codex Alimentarius — General Principles of Food Hygiene, CXC 1-1969 (2022)
CXC_1-1969 - WHO — Five Keys to Safer Food
WHO_5KEYS
Wie Quellenversionen geprüft werden
Die manuelle Prüfung vom 7. Oktober 2026 vergleicht Quellen mit amtlichen Veröffentlichungen. Anhang D nennt auch neuere, noch nicht eingelesene Fassungen und die an diesem Tag nicht erreichbare Codex-Website.
Korpusstand: 7. Oktober 2026. Die Kontaminantentabelle in Anhang I der Verordnung 2023/915 ist noch nicht verfügbar. Aktualisierungen werden manuell indexiert. Die vollständige Card dokumentiert ausstehende Tests und neuere, noch nicht aufgenommene Texte.
Drei getrennte
Rechtsgebiete.
EUUKUS
Jeder Rechtsraum hat eigene amtliche Texte. Regeln verschiedener Rechtsrahmen werden nicht vermischt.
Abdeckung
Regeln einzelner EU-Mitgliedstaaten und US-Bundesstaaten sind schrittweise für 2027 geplant.
Codex und WHO bilden eine gemeinsame Grundlage. Ihre Einbeziehung erweitert nicht den erklärten Anwendungsbereich des Generators.
Vier Nationen.
Vier Hygienevorschriften.
EnglandWalesSchottlandNordirland
Jede Nation hat eigene Hygienevorschriften. Für Nordirland gilt nach dem Windsor-Rahmen EU-Lebensmittelrecht.
Die Regeln der jeweiligen Nation
England: Vorschriften von 2013. Wales, Schottland und Nordirland: Vorschriften von 2006. Für Nordirland wird EU-Recht neben den nationalen Regeln verwendet, niemals die assimilierte britische Fassung.
Kein Modelltraining
Kundeninhalte werden nicht zum Trainieren von Modellen verwendet.
Datenschutz
Getrennte Beraterdaten
Jeder Berater sieht nur seine eigenen Daten.
Ihre Kunden.
Ihre Daten.
34Tabellen mit Datentrennung je Berater
Jeder Berater sieht nur seine eigenen Kunden und Dokumente. Export und Löschung sind für einzelne Kunden verfügbar.
Wie Daten getrennt werden
Die System Card dokumentiert Zugriffsregeln auf Zeilenebene für 34 Tabellen. Die Löschung eines Kunden erfolgt in wiederholbaren Schritten über mehrere Dienste, nicht als einzelne Datenbanktransaktion.
HACCP-Plangenerator
Eine Quelle für
jede Vorschrift.
Sieben Schritte machen aus bestätigten Fakten einen Entwurf mit Quelle und genauem Wortlaut jeder Rechtsvorschrift. Der eigene Algorithmus nutzt feste Regeln und vorgegebene Texte; kein Sprachmodell schreibt den Plan.
81Generator · Referenzfälle
820Intern geprüfte Dokumente
EU · UK · USA · 4.–5. Oktober 2026
Ergebnisse im Kontext.
Generator: 81 Fälle, 820 Dokumente.
Die interne Qualitätssicherung schrieb die erwarteten Entscheidungen aus den Originalvorschriften, ohne die Engine zu lesen: 24 EU-, 33 UK- und 24 US-Fälle. Die Messungen vom 4.–5. Oktober 2026 zeigen keine fehlenden Elemente im Referenzsatz.
Weitere 40 Pläne wurden in den fünf Produktsprachen als Text und Word-Dokumente geprüft. Vollständige Methoden und Reproduzierbarkeitsprüfungen: PDF-Abschnitte 7 und 11.
Diese Tests belegen nicht die Qualität eines vollständigen Plans für einen realen Betrieb. Die Richtigkeit bestätigter Fakten und die Vollständigkeit der Gefahrenanalyse bleiben in der Verantwortung des Beraters.
Der Generator wurde noch nicht von externen Fachleuten validiert.
Gleiche Daten.
Gleicher Plan.
100unabhängige Ausführungen, dasselbe Ergebnis
Bei gleichen bestätigten Fakten, Regeln und Textversionen ist das Dokument identisch. Jedes Mal.
Wie die Reproduzierbarkeit geprüft wurde
Bei gleichen Regeln und derselben Textversion ist das Ergebnis reproduzierbar. Geprüft in 100 unabhängigen Prozessen und zehn Generierungen je Fall.
Interne Freigabeprüfungen, Abschnitte 7 und 11 der System Card. Reproduzierbarkeit belegt nicht die Richtigkeit der eingegebenen Fakten.
Geprüft vor
dem Export.
14automatische Prüfungen pro Plan
Vor jedem Speichern und Herunterladen. Ein unvollständiger Plan wird blockiert.
Was die Prüfung kontrolliert
- Vom Server signiertes, unverändertes Entscheidungsprotokoll.
- Keine zusätzlichen oder ausgelassenen kritischen Kontrollpunkte.
- Jede Zahl hat eine Einheit, jeder normative Satz eine Quelle.
- Erforderliche Grenzwerte, Korrekturmaßnahmen, Aufzeichnungen und Überwachungsintervalle sind vorhanden.
Dies sind Gruppen der 14 technischen Prüfungen aus den Abschnitten 7 und 11. Die Serversignatur schützt das Entscheidungsprotokoll; sie ist nicht die abschließende Unterschrift der Fachperson auf dem Plan.
DOKUMENTERSTELLUNG
Ihr Betrieb.
Passende Dokumente.
Warenannahme
Kühllagerung
Garen
Warmhalten
Abkühlen
Wiedererhitzen
HACCP-Pläne, Aufzeichnungen und Dokumente basieren auf den Abläufen und bestätigten Angaben Ihres Betriebs. Konkrete Anforderungen. Eine passende Arbeitsgrundlage.
Von Ihren Angaben zum Dokument
Sie bestätigen die Angaben zum Betrieb. Die Engine wendet Regeln und vordefinierte Texte auf diesen Kontext an und schlägt Gefahren, kritische Punkte und Kontrollen vor. Prüfung und Entscheidungen bleiben bei Ihnen.
Aktueller Umfang und unterstützte Tätigkeiten: System Card, Abschnitt 7. PDF · English · PDF · Italiano
Ihr Urteil.
Ihre Unterschrift.
Das System schlägt kritische Punkte vor. Der Berater entscheidet, prüft und unterschreibt. Kein Plan wird ohne die Unterschrift einer Person endgültig.
PRODUKTSPRACHEN
Ihr Plan spricht
Ihre Sprache.
ENITROPTEL
Oberfläche, Aufzeichnungen und Pläne in fünf Sprachen. Das Dokument folgt der Sprache des Beraters, damit Sie es lesen, prüfen und unterschreiben können.
Sprachen und Prüfstand
Englisch · Italienisch · Rumänisch · Portugiesisch · Griechisch
Rumänische, portugiesische und griechische Produkttexte wurden noch nicht muttersprachlich geprüft. Der EU-Chat hat adversariale Tests in fünf Sprachen bestanden; für UK und USA ist derzeit nur Englisch freigegeben.
WEBSITE-SPRACHEN
Fünf Sprachen.
Für diese Website.
ENITESFRDE
Englisch · Italienisch · Spanisch · Französisch · Deutsch
Sprachen von Website und App.
Diese Website hat eigene Übersetzungen. Spanisch, Französisch und Deutsch auf der Website bedeuten nicht, dass diese Sprachen im Produkt verfügbar sind.
Aufzeichnungen bereit.
Nie überschrieben.
SchädlingeReinigung und DesinfektionTemperaturen
Druckfertige Überwachungsblätter. Eine archivierte Aufzeichnung bleibt unverändert: Jede Änderung erzeugt eine neue Version.
Quellen und Versionen
Blätter zu Schädlingen und Reinigung nennen die Vorschrift. Temperaturgrenzen stehen im validierten Plan. Das archivierte Dokument wird nicht überschrieben; Änderungen werden als neue Version gespeichert.
TRANSPARENZ
Wir veröffentlichen auch
was noch nicht funktioniert.
Datierte Korrekturen, nicht bestandene Tests und offene Prüfungen. Sechs Versionen vom 4. September bis 8. Oktober 2026. Sie sehen, was sich geändert hat und warum.
Dokumentverlauf
- 1.0
Erstveröffentlichung: drei Rechtsräume und Freigabeprüfungen.
- 1.1
Aussagen eingegrenzt; Zitierfehler und Sprachgrenzen ausdrücklich benannt.
- 1.2
Geltungsbereiche geklärt; CCP-Definition korrigiert.
- 1.3
EU-30-Benchmark benannt; Herkunft der Reviews und Sprachergebnisse korrigiert.
- 1.4
Prüfergebnisse und Indexierungsstände ergänzt. Drei veröffentlichte Ergebnisse korrigiert.
- 1.5
Strukturierter Generator, vier britische Nationen, 34 geschützte Tabellen, Korrekturen und offene Prüfungen dokumentiert.
Kurzfassungen von Anhang E. Die herunterladbaren PDFs enthalten den vollständigen Verlauf, einschließlich Neuauflagen und zurückgezogener Ergebnisse.
Private Beta · Auf Einladung · Oktober 2026
Ihr nächster Schritt.
Mit den Fakten im Blick.
Private Beta auf Einladung im Oktober 2026. Der Start ist für Anfang 2027 geplant.
Zur Beta anmeldenDiese Ergebnisse messen bestimmte Aufgaben, nicht die Gesamtgenauigkeit. Der Generator wurde noch nicht von externen Fachleuten validiert.
Zusammenfassung der System Card 1.5 · 8. Oktober 2026. Vollständige Methoden, datierte Messungen und Grenzen stehen in den PDFs oben.